するめを重曹で戻していか大根煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 分量外ですがするめは５００㏄の水に重曹を大さじ1/2を混ぜ溶かした中に１晩浸して柔らかくしてから軽く洗って利用しました。
- 2 洗った大根は皮ごと乱切りにして米のとぎ汁か米ぬかを少し入れてゆがき洗っておきます。
- 3 鍋にだし汁を入れて大根と1のするめを食べやすく切って入れて煮立てます。
- 4 サラダ油、酒、ミリン、砂糖を入れて落し蓋をして中火で10分くらい煮て甘味を含ませます。
- 5 醤油を加えて時々鍋返しをしながら弱火で煮汁が1/3くらいになるまでじっくりと煮ます
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ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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