夏に栄養を！豚とゴーヤのピリ辛炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚（トンカツ用）肉
- １５０グラム
- ゴーヤ
- １／２本
- 長ネギ
- １／４本
- ニンニク（微塵切り）
- １片
- 豆板醤
- 小さじ１／２
- ◎ケチャップ
- 大さじ２
- ◎酒
- 大さじ１
- ◎醤油
- 大さじ１／２
- ◎片栗粉
- 小さじ１
- ◎鶏ガラスープの素
- 小さじ１／２
- ◎水
- １／４カップ
- 酒（肉用）
- 小さじ１
- 塩コショウ
- 少々
- 片栗粉（肉用）
- 大さじ１
- オリーブ油
- こさじ２
- ごま油
- 小さじ１／２
作り方
-
- 1
- ゴーヤを５センチの長さ、１センチ幅の棒状に切り、塩水に５分つける。豚肉は１センチ幅の棒状に切り、酒、塩コショウを揉み込み、片栗粉をまぶす。長ネギは微塵切りする。◎を合わせておく。
-
- 2
- フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたら、ゴーヤを水気を切って加え、酒をふって３分ほど、炒め合わせる。
-
- 3
- 長ネギ、ニンニク、豆板醤を加えて炒める。香り立ったら◎を加え、強火で炒め合わせる。仕上げにごま油を回しかける。
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