ピリ辛で暑さ対策★サンマのトマト味噌煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 サンマの頭を切り、筒切りにし内臓をとり、塩をふる。あとで水気を切る。ネギ、ショウガ、ニンニクを微塵切りする。トマトは湯むきしザク切りに。
-
2
フライパンにオリーブ油を半分（大さじ１／２）熱し、中火でサンマをしっかり焼く。（片面、３～４分）
両面焼けたら、取り出しておく。 - 3 残りの油を熱し、弱火でネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香り立ったら豆板醤を加えて炒める。
-
4
酒と水（１カップ）を加え、強火で煮立てる。サンマを戻し入れ、トマトと◎を混ぜて、８分ほど煮る。
片栗粉を水（大さじ１）に溶かし、それを回し書けてとろみをつける。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- サンマの味噌煮
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