まぐろ　すき身の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備するのはこの通り。
   ちょっと筋張ったサクの方が作りやすいと思います。

   

2. 2 ここで準備するのは、フルーツ用の先がギザギザになっているスプーンです。

   

3. 3 スプーンをうまく使って、身をそぎ落としていきます。
   力を加えすぎると、筋が切れてしまうので要注意です。

   

4. 4 そぎ落としている途中経過です。
   丁寧にやさしく作っていきましょう。

   

5. 5 身と筋をうまくはがし終わりました。使ったスプーンで真ん中にえくぼを作ります。

   

6. 6 作ったえくぼにうま味調味料、サラダ油（キャノーラ油推奨）、昆布茶を入れます。
   分量は適当です。油は粘りを出すためと照りを出すために入れています。

   

7. 7 万能包丁の腹をうまく使って、まんべんなく混ぜていきます。混ぜた調味料はあくまでも隠し味なので、味がついているかわからないくらいがちょうどいいでしょう

   

8. 8 こんな感じで出来上がりました。
   手巻き寿司、ネギを混ぜてネギトロ丼などご自由にお楽しみください。