ヘルシー☆だんご汁レシピ・作り方

Name: ヘルシー☆だんご汁
Total time: 30 min
Yield: 約４
Ingredients: 白玉粉 ８０ｇ; シイタケ（シメジやマイタケなども可） 2枚; にんじん ５ｃｍ; 冬瓜 ５０ｇ; れんこん ３ｃｍ; 大根 ３ｃｍ; 白菜 1枚; かぼちゃ ５０ｇ; ねぎ 1/2本; ダシの素（煮干しなどで取っても可） ４ｇ; 味噌 ３０ｇ; 水 80＋600ｃｃ

約30分
300円前後

nigeraja

野菜は冷蔵庫の残り物をいろいろ試してみましょう！お鍋１つででき、お椀１つで栄養が取れて後片付けも楽ちんです。

みんながつくった数 7 件

材料（約４人分）

白玉粉８０ｇ
シイタケ（シメジやマイタケなども可） 2枚
にんじん５ｃｍ
冬瓜５０ｇ
れんこん３ｃｍ
大根３ｃｍ
白菜 1枚
かぼちゃ５０ｇ
ねぎ 1/2本
ダシの素（煮干しなどで取っても可）４ｇ
味噌３０ｇ
水 80＋600ｃｃ

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作り方

1 先に白玉粉を水（８０ｃｃ）でこねておきます。その後野菜を食べやすい大きさに切ります。根菜類は3mm厚さのイチョウ切りが目安。
2 きのこ類、根菜類を水（６００ｃｃ）から鍋に入れ、ダシの素も入れ強火で煮ます。しばらくするとアクが浮いてくるのですくってください。
3 ぐつぐつ煮えてきたら、鍋の中に捏ねた白玉粉を丸めて中央をへこました形にして、次々と放り込みます。（強火のまま）
4 団子は自然に浮いてくるので最後の団子を投入するまで、かき回したしないこと。
5 最後の団子を入れて一呼吸おいたら、残りの葉野菜とかぼちゃをドバッと放り込みます。この後お玉で混ぜて火加減を調節。
6 かぼちゃに火が通ったらお味噌を入れてできあがり。
お好みでゆずを散らしたり七味をかけて召し上がれ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

子供が小さい頃食べるのが遅かったので、食べやすく栄養のある朝食にと、考えました。

おいしくなるコツ

かぼちゃは小さめに切り葉野菜と一緒にいれると煮崩れしません。団子は強火の状態で素早く投入し、浮いてくるまではかき混ぜないようにすると煮融けず、汁も濁りません。

レシピID：1460000118
公開日：2010/11/01

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つくったよレポート（7件）

るもちゃん
2019/04/25 18:54

美味しくいただきました！
ありがとうございます✨
yuaaママ
2016/01/09 13:40

たくさん野菜が摂れて美味しかったです(*^^*)
lily1022
2011/09/26 23:02

とても美味しかったです＾＾
ダシは昆布とかつお節でとり、粉は米粉で代用、もちもちだんごに野菜の甘みが最高です＾＾
ブログでも紹介させていただきました＾＾
菊々菊子
2011/03/20 14:19

私もおばあちゃんちのお味噌汁で一番好きだったお味噌汁です。自分で作れるとは～。団子も腹もちよく、野菜もたっぷり取れて、とても美味しかったです！