エスニック烏賊メンチ☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 烏賊をみじん切りし、塩を振ってよくもんでおく。
- 2 キャベツ、人参、ニラ、シメジ、玉ねぎも、みじん切りする。
- 3 ジャガイモはすりおろし、ザルにクッキングペーパーを敷いたもので水切りしておく。
- 4 １，２，３、胡椒、一味の順でボールで混ぜ合わせ、小麦粉と溶いた卵を交互に少しずつ加えながら硬さを加減する。
-
5
粘りが出るまで、30分～1時間放置。
-
6
手でまるめて小判型にして160℃の油でゆっくり揚げる。
生地が軟らかいようならスプーンやお玉ですくって落としても良い。 - 7 ナンプラーとスゥイートチリソースを混ぜ、水を少しいれて、好みに加減したものを、付けだれとして添える。
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ナンプラーの香りとピリ辛がくせになりそう・・・・