生クリーム要らずのなめらかカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵、粉チーズ、ちぎったスライスチーズ、分量のうちひとつまみ分の黒こしょうを入れます。

   

2. 2 １のボウるの中身をよく混ぜ合わせておきます。

   

3. 3 フライパンに棒状に切ったベーコンを入れてオリーヴオイルで弱火でじっくりと炒めます。

   

4. 4 ベーコンに焼き色がついてきたら、細かく刻んだにんにくと玉ねぎを入れて炒め合わせます。

   

5. 5 カッペリーニを袋に表示された時間より少し短めの時間茹でます。3分と表示連れている場合2分でOKです。ゆで汁を残しておいて、パスタだけをあげて、４のフライパンに入れます。

   

6. 6 パスタを具と絡めるようにして炒めます。

   

7. 7 全体がなじんだら残しておいた茹で汁を1/3カップ分ほど入れて全体をなじませます。

   

8. 8 パスタを具とからめた茹で汁ごと、２のボウルに入れます。

   

9. 9 全体を手早く絡めます。

   

10. 10 9のボウルの中身をフライパンに戻します。ゴムベラでしっかりと拭うようにして、ソースや茹で汁なども余さず使います。

    

11. 11 ごく弱火で火にかけて、卵が固まらないように混ぜながら、とろみが出るまでソースを加熱しつつ絡めます。

    

12. 12 とろりとた感じになったらお皿に盛り付け、残りの黒こしょうを振って出来上がりです。