ミート矢澤風 ハンバーグ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 玉ねぎをみじん切りにする
- 2 1を無塩バター20-30gを加え、中火で10分炒める
- 3 お肉の脂が溶けてしまうので2をいったん冷蔵庫に入れて冷やす
- 4 ボールに生パン粉、牛乳、卵、塩、胡椒、ナツメグ、冷やした玉ねぎ、挽き肉、牛脂、氷1/2個を加えてさっと混ぜ合わせる
- 5 4を成形したら、強火で片面を1分程焼く
- 6 5のハンバーグを返したら弱火でフタをしたまま8分程蒸し焼きにする
- 7 ソースを作る→赤ワインをフライパンで煮詰め、ケチャップ、ウスターソース、醤油、砂糖、胡椒、マスタード、無塩バターを加えてよく混ぜ、最後に肉汁を加えたらソースの完成
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