圧力鍋と素で作る世界一美味しいと言われるルンダン レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
恵比寿大黒
ルンダンは牛肉をココナッツミルクと香辛料で肉料理、2017年にCNNによって世界一美味しい料理に選ばれたインドネシアの郷土料理です。素で簡単に。
材料（3人分）
- 牛肉塊 500グラム
- 人参（玉ねぎでも可。なくても良い。） 半分
- ココナッツミルク 250グラム
- 水 600cc
- チリパウダー（辛くしたい場合） 小さじ1
- オリーブオイル 大匙１
作り方
- 1 牛肉は一口サイズに切り、人参はスライスします。
- 2 牛肉と人参をオリーブオイルで牛肉が色づくまで炒めます。
- 3 水600ccに牛肉と人参を加え、圧力鍋強圧で15分かけます。
-
4
ピンが下りたら100cc灰汁と一緒に水を取って、ココナッツミルクと右写真のルンダンの素を入れます。（ココナッツミルクは業務スーパーで250ｇのものが売っています。）
- 5 弱火で40分、ときたま混ぜて水気がなくなるまで煮込みます。出来たらお皿によそいます。白米とかパンとかで美味しいです。辛くしたい場合はチリパウダーを加えます。
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