平作り☆切り方がポイント！ヒラマサのお刺身☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根、人参は皮を剥き、縦方向に薄切りにし、さらに繊維を断つ方向へ千切りする。
2. 2 新生姜、大葉も千切りにする。１と２をキッチンペーパーに乗せ、みずけを切っておく。
3. 3 ヒラマサを刺身にする。まず柵は厚みのある方を奥に、手前は薄い方になるようにまな板に乗せる。左手は指をしまって置き、向かって右側から包丁を手前に引くように入れる。切ったら右に寄せる。
4. 4 切ったら右に寄せる、を繰り返せば平作りの完成です。ポイントは、包丁で柵を押し切りしない事！手前に引く、これが大切です。
5. 5 ２で水切りした大根のツマを器に盛り、その上に４を盛りつける。彩り良く、人参、生姜、大葉を飾って完成です！！
   うーん、素人にしては、まぁまぁかな^_^笑