ズッキーニとエリンギのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニは上半分を使います。ヘタを切り、５〜８ミリ程度の輪切りにする。エリンギは長さを半分に切り、５ミリ程度に縦にスライスする。

   

2. 2 フライパンを中火で熱し、フライパンの半分のスペースでズッキーニを油なしで両面焼きます。もう半分のスペースにはエリンギを入れ、オリーブオイルを回しかけ、両面焼きます。

   

3. 3 ２が両面焼けたらバットに上げ、冷ます。

   

4. 4 レタスは洗って千切り、ザルに上げ水切りする。玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄くスライスしたら、レタスと混ぜておく。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを入れ、粗みじん切りにした鷹の爪を入れ、香りが出るくらいまで弱火で熱する。

   

6. 6 ドレッシングを作るためのボウルか器に塩とはちみつを入れ、レモン汁を絞っておく。（写真撮り忘れました(^_^;)）
7. 7 ５に黒酢、白ワインを入れて中火にし、ワインのアルコールが飛んだら火を止める。

   

8. 8 ６に、７を入れ、混ぜる。

   

9. 9 ウインナーをみじん切りにしたら、クシャクシャにしたホイルの上に乗せ、グリルに入れたら弱火でカリカリになるまで焼く。（焦げないように気をつけてください）

   

10. 10 焼けたら、キッチンペーパーの上にあげ、余分な油を切る。

    

11. 11 器に、４と３を盛り分ける。

    

12. 12 10のカリカリウインナーと８のドレッシングを回しかけて完成です！味が足りなければ、お好みで塩（分量外、岩塩などの粗塩がオススメです！）をふってください！