スパイスで一味違うコンソメスープ レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
ちゃろみつ
野菜が足りないときにパパッとつくれる暖かいスープ。コンソメだけでは味気ない。そんなときにちょこっとスパイスプラスして一味違うコンソメスープができちゃいます。
材料（2人分）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/4個
- キャベツ 1/10個
- にんにく（なくてもOK） 一片
- クミンホール 小さじ1/2
- ターメリックパウダー 2振り
- クミンパウダー 小さじ1/3
- 水 300ml
- ローリエ 1枚
- コンソメキューブ 1個
- オリーブオイル 小さじ1
作り方
-
1
【食材処理】
・玉ねぎ、にんじん 5mmダイス
・キャベツ 1cm角
・にんにく 縦半分 -
2
【テンパリング】
鍋にオリーブオイル、にんにく、クミンホールを入れ点火（弱めの中火）。クミンのまわりに小さな泡がたってにんにくの香りがたつまで温める。 -
3
【野菜を炒める】
玉ねぎ、にんじん、キャベツを入れ炒める。野菜が汗をかくように蒸し焼きにしてしんなりさせる。⇦野菜のうまみが滲み出てきます。 -
4
【粉のスパイスを入れる】
ターメリック、クミンパウダーを入れ野菜にからめる。 - 5 水、コンソメキューブ、ローリエを入れ一煮立ちさせてから弱火で5分ほど煮る。
- 6 ※今回は夜ごはんで食べるのでにんにく入れましたが朝食ならばなしでもOK
-
7
※野菜は冷蔵庫にある残り物でOK！量も足したり引いたり加減してくださいね。
※さらにうまみアップするのにベーコンや、ボリュームアップに水煮の豆など入れても美味しいです！
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ちゃろみつ
3歳の息子と夫の3人暮らし。毎日お弁当作って節約生活中。
✴生活ルーチン✴
・週一買い出し
・肉は月一まとめ買い⇨1回分ずつにまとめて冷凍
・弁当副菜は週末まとめてつくる（2-3品）
・夜ご飯と翌日昼弁当のメインおかずは同じもの。夜に3-4食分つくる。
・夜ご飯は基本一汁一菜
・ホットクック導入
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