サバの刺し身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 マサバを三枚に捌く際、始めに胸びれに両面包丁を入れまず頭から落とします
2. 2 次に背骨にそって包丁を入れ三枚に捌きます。その際身を上にして捌くとスムーズに捌けます
3. 3 次に皮を剥く際サバは皮が薄いので始めだけ包丁を使い皮を持ち上げ後は包丁を使わず手で剥けます。その際頭の方から剥くと剥きやすいです
4. 4 三枚に捌けたらサバは骨が柔らかいので、腹の部分の大きな骨だけ取り除けば小骨は取り除かずそのまま包丁で捌けばけっこうです
5. 5 最後にきゅうりを細輪切りにして刺し身にすだちを絞って完成です