麻婆炒菜(マーボーチャオツァイ) レシピ・作り方

Name: 麻婆炒菜(マーボーチャオツァイ)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ひき肉 50g; ◎生姜 3g; ◎にんにく 2g; ◎酒 大さじ1/2; 人参 30g; 玉ねぎ 100g; エリンギ 30g; 豆腐 150g; ★水 20cc; ★砂糖 大さじ1/2; ★みりん 大さじ1/2; ★味噌 大さじ1/2; ★甜麺醤 小さじ1; ★しょうゆ 小さじ1; ◎水 20cc; ◎片栗粉 小さじ1; ごま油 大さじ1/2

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約15分
300円前後

ゆかんち☆

麻婆風の甘味噌炒めです。

材料（2人分）

豚ひき肉: 50g

◎生姜: 3g

◎にんにく: 2g

◎酒: 大さじ1/2

人参: 30g

玉ねぎ: 100g

エリンギ: 30g

豆腐: 150g

★水: 20cc

★砂糖: 大さじ1/2

★みりん: 大さじ1/2

★味噌: 大さじ1/2

★甜麺醤: 小さじ1

★しょうゆ: 小さじ1

◎水: 20cc

◎片栗粉: 小さじ1

ごま油: 大さじ1/2

作り方

1

フライパンを熱し、豚ひき肉を炒めます。途中◎の材料を加えて炒めます。
2

みじん切りにした人参、玉ねぎを加えて炒めます。
3

しんなりしたら、エリンギを加えて炒めます。
4

野菜に火が通ったら★の調味料を加えよく混ぜます。
5

豆腐を加え、崩さないよう炒めます。最後に◎の水溶き片栗粉を加えとろみを付けます。ごま油を加えて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ごま油は風味が引き立つように、最後に加えます。

きっかけ

ある材料で。

公開日：2020/04/13

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このレシピを作ったユーザ

ゆかんち☆ 閲覧ありがとうございます。料理はやや薄味だと思います。保育園給食を経て、現在は小学校給食を作っています。給食寄りになる部分ありますが、覗いてもらえると嬉しいです♪ ここで出会うレシピは新鮮で、日々参考にさせて頂いています。 https://ameblo.jp/yukanchi326 ブログ始めました♪熊本のこと、書いてます。