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いかげその唐揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
いかげその唐揚げ
  • 300円前後

イカって揚げ時にバチーンとハネてしまう。前処理することで、油ハネを緩和。美味しい、安い、人気のメニューなので遠ざからず上手に扱いたい。

作り方

  • 1

    イカは食べやすく切り耐熱容器に入れてラップをし、レンジで1分加熱します。

  • 2

    パチパチと、皮のはじける音がします。これが大事。

  • 3

    ★の調味料を加えて20分程浸けます。夏場は冷蔵庫へ。

  • 4

    小麦粉を加えて混ぜます。イカと調味液の温度が下がっていないと糊化するので注意。

  • 5

    片栗粉をバットに広げ、イカにまぶしたらすぐに油に投入し揚げます。

  • 6

    片栗粉を、まぶして置いておくと片栗粉が水分を、吸った塊になり、揚げた時にはじけやすいです。

  • 7

    全くハネないわけではないので、十分注意して、こんがり揚げたら完成です。

きっかけ

イカが安い時にオススメです。

おいしくなるコツ

足先が焦げないよう注意します。

レシピID: 1450020248

公開日:2019.04.16

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2020.02.24

    油はねは恐いがおいしい!
    食卓からすぐに消えました(^_^;)

    食卓からすぐ消える!我が家もです(*^^*)ありがとうございます♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
唐揚げ
料理用途
普段の料理 おつまみ 妊婦さん

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