焼き茄子素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは切り込みを入れて皮面から焼いていきます。焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼きます。

2. 2

   1をキッチンペーパーにとって粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。

3. 3

   1のフライパンに湯を沸かし、そうめんをゆでます。
   油はふかなくて大丈夫です。

4. 4

   ゆでたそうめんを流水で洗い、水にとっておきます。

5. 5

   よく水を切った麺を皿に盛り、希釈した麺つゆをかけ、冷やして茄子、小口切りの青唐辛子と万能ねぎ、おろししようがをトッピングします。