焼き茄子素麺 レシピ・作り方
- 約15分
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とろりと焼いた茄子をよく冷やして、冷たいそうめんのトッピングにします。茄子の油が染みたかけつゆはコクもありながらさっぱり食べられます。
材料（1人分）
- なす 1/2本
- そうめん 1束
- めんつゆ（市販の3倍濃縮） 1カップ
- 青唐辛子 1本
- 万能ねぎ 1本
- しょうが 1片
作り方
-
1
なすは切り込みを入れて皮面から焼いていきます。焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼きます。
-
2
1をキッチンペーパーにとって粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。
-
3
1のフライパンに湯を沸かし、そうめんをゆでます。
油はふかなくて大丈夫です。
-
4
ゆでたそうめんを流水で洗い、水にとっておきます。
-
5
よく水を切った麺を皿に盛り、希釈した麺つゆをかけ、冷やして茄子、小口切りの青唐辛子と万能ねぎ、おろししようがをトッピングします。
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ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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のん７８６2018/08/02 10:08
すごく美味しかったです！！
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