こっくり鶏肉と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで卵を作り、皮をむいておく
2. 2 大根は、３センチ厚さの半月切りにする
3. 3 人参は縦に６当分に切る
4. 4 鍋にサラダ油を入れ温め、鶏肉を皮目から焼き付ける
5. 5 両面焼いたら、大根、人参を加え、全体を混ぜ合わせ、お水を全体にかぶるくらい入れる
6. 6 沸騰してきたら、お砂糖、お酒、みりんを加え、アクを取りながら5分煮込み、お醤油を加え、ゆで卵を入れる
7. 7 鍋にフタをし、バスタオルで包み、毛布に包んで3時間以上おく
8. 8 再び火にかけ、水分を飛ばすように20分煮込めば完成
9. 9 盛り付け時にネギを散らせば出来上がり