豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにする。
   しっかりみじん切りにしたほうがいい。

   

2. 2 耐熱容器に入れる。
   バターを加え、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。
   加熱できたら、混ぜて粗熱をとっておく。

   

3. 3 ボウルに牛豚合挽き肉と【A】を入れ、粘りが出るまでこねる。

   

4. 4 肉ダネをボウルの端に寄せ、水気を軽く切った絹豆腐をあいたスペースに入れる。
   
   続いて卵を割り入れ、パン粉を加える。

   

5. 5 肉ダネ以外の材料を混ぜ合わせたら肉ダネと混ぜ合わせる。

   

6. 6 粗熱をとった玉ねぎを加え、さらによく混ぜ合わせる。

   

7. 7 小判型に成型する。

   

8. 8 温めたフライパンにサラダ油を入れる。
   中火にして肉ダネを並べ、ヘラで形を整える。

   

9. 9 蓋をして3分焼きにし、裏返し再び蓋をしてさらに2分焼く。

   

10. 10 水を加え、再び蓋をして2〜3分蒸し焼く。
    皿に盛り付ける。

    

11. 11 ソース作り。
    
    フライパンに【B】を入れ、
    とろみがつくまで煮詰める。
    
    ソースをかけて完成。