チキンカルボナーラ（失敗しづらいやり方編） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を一口サイズに切り、軽く塩をふっておきます。
   
   ニンニクは皮を剥き、潰しておきます。
   ※この時の塩はひとつまみ程度で構いません。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル、鶏肉、ニンニクを入れ中火で鶏肉に火を入れていきます。

   

3. 3 ☆の液体を混ぜておきます。
   
   鶏肉に火が入りましたら、火を止めて☆の液体を加えていきます。
   
   ※俗に言う”生牛”というもので色々な場面で使われます。

   

4. 4 沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲティを茹でていきます。
   
   ※お湯の量に対して塩1%を入れてください。（お湯2ℓなら塩は20gです。）

   

5. 5 ★の食材を混ぜ合わせていきます。
   チーズは全部溶けなくても大丈夫です。
   
   ※俗に言う”カルボソース”です。

   

6. 6 スパゲティが茹で上がりましたら、フライパンに移していきます。
   麺が硬いようなら水を足して少し柔らかくしていきます。

   

7. 7 少し水分量が多い状態にしておいて、★のカルボナーラソースを加えます。
   
   ※カルボナーラソースは水分を吸いやすく、ソースがボサボサになってしまう原因の一つです。

   

8. 8 ゴムヘラでカルボナーラソースを伸ばすようにしながら、良く混ぜていきます。
   
   味見をして塩が足りない場合は足してください。

   

9. 9 ソースが麺に絡んだらお皿に盛り、仕上げに黒胡椒をかけて完成です。