北海道名物★生秋鮭のザンギ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 北海道産、生秋鮭です。

   

2. 2 縦に3等分にして唐揚げサイズでカットしました。

   

3. 3 生姜をすります。

   

4. 4 ビニール袋に入れます。

   

5. 5 そのビニール袋に醤油を入れます。

   

6. 6 たまごを入れ混ぜます。

   

7. 7 混ざった漬け汁に鮭を入れます。

   

8. 8 混ぜた状態で常温にて約10分
   放置します。

   

9. 9 片栗粉と小麦粉のブレンドを作り混ぜます。

   

10. 10 混ざった粉に漬け置きの
    鮭を汁ごと全て入れます。

    

11. 11 箸で全体に絡むように混ぜます。

    

12. 12 約170℃のサラダ油で揚げます。

    

13. 13 ひっくり返しながら170℃で
    約3分

    

14. 14 そこから油の温度を180℃にして約1分でカリッとなりますのでザルで油切りします。

    

15. 15 油切りする時は重ならない様に並べて下さい。

    

16. 16 フライパン等で塩をふり絡めます。

    

17. 17 レモンスライスを3枚

    

18. 18 ←重ねて中央から切り込みを入れます。

    

19. 19 両サイドに開いて花にします。

    

20. 20 鮭ザンギを乗せ完成です。