うなぎのキモお吸い物 レシピ・作り方
材料（3人分）
- うなぎのキモ 9個
- 根昆布出汁 中さじ1
- 水 400cc
- 三ツ葉 3枚
- 醤油 適量
作り方
-
1
うなぎのキモです。
真ん中のやや黒く膨らんでいるのは胆のうになります。
ここは苦いです。
お好きな方はこのままで
嫌いな方は包丁の穂先で突いて
中の水分を出して下さい。
-
2
串にさし焼いていきます。
-
3
火力にもよりますが約3分ほどで焼けます。
-
4
水に根昆布出汁をいれ沸騰させ
醤油とキモを入れ完成です。
最後に三ツ葉を入れます。
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- 料理名
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養殖うなぎの入手は養鰻場が一番安いですよ。