シンプル簡単　アイリッシュシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参、ジャガイモを乱切り、玉ねぎとセロリ、ラム肉は食べやすいサイズにカット、ニンニクは包丁の腹で潰しておきます。
   
   ラム肉に塩を振って下味をつけます。

   

2. 2 深い鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒めて香りと立たせます。

   

3. 3 まずはラム肉を炒めます。塩を加え、中火で5分程度しっかり炒めて、ラムの油と出汁を移します。

   

4. 4 鍋からラム肉を取り出します。
   この鍋に玉葱をいれて、ラムの出汁がでた油で炒めます。

   

5. 5 玉ねぎに軽く火が通ったら、セロリ、人参、ジャガイモを中火で3分ほど炒めて、軽く火を通します。

   

6. 6 軽く火が通ったら（最悪生のままでもOK）、水とローリエを加えて沸騰させ、中火にしてアクを取りながら蓋をして20分煮ます。

   

7. 7 3のラム肉を加えて、蓋をして中火で再度15分煮込みます。
   
   塩気が足りなければ、ここで調節して下さい。

   

8. 8 皿に盛り、黒胡椒とオレガノを振ったら完成です。