ワガ（ユメカサゴ、ノドグロ）の煮付け レシピ・作り方
材料（4人分）
- ワガ 小4尾
- 生姜 薄切り4枚
- 酒 1/2カップ
- みりん 1/2カップ
- 水 1/2カップ
- 濃口醤油 1/4カップ
作り方
-
1
ワガの内臓とエラを取り、胴に隠し包丁を入れます。
-
2
鍋に酒、みりん、生姜を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。
それに水と濃口醤油を加えて再沸騰させます。
-
3
ワガを入れ、再沸騰しら落とし蓋をして、中火で5-7分程度煮て、水分を半分程度にします。
煮えたら火を止めて冷まします。
-
4
食べる直前に温めたら完成です。
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