生ハムとズッキーニの冷製パスタ ハニーレモン風味 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
おくぅ
暑い夏にお勧め！定番の冷やし麺も良いけれど、たまにはオシャレにお家カフェの気分で。ズッキーニの独特の食感に生ハムの塩気と角の取れたレモンの甘酸っぱさがgood！
材料（2人分）
- カッペリーニ(無ければ細めのパスタ) 140g(乾麺)
- ズッキーニ(緑) 1本(15cm位)
- 生ハム 6枚位(長めのもの)
- レモン 1個(スライス+搾り汁)
- ハチミツ 大1 弱
- ニンニク 大ひとかけ(みじん切り)
- 鷹の爪 1本分(輪切りのもの)
- エキストラヴァージンオイル 大2(ソース分)+追いがけ分適量
- 白だし(冷水で割ったもの) 100cc(濃い目の吸い物くらい)
- 塩 適量
作り方
-
1
〈下準備〉
(レモンの蜂蜜漬け)を作る
・レモンは真ん中の部分を薄くスライスし、ハチミツに漬け冷蔵庫へ。
※両端の部分は後で仕上げ用に残しておく。
-
2
(ソース)を作る
・オリーブオイルにみじん切りにしたニンニク、タカの爪を加える(オイルに香りと辛味を移す)
・冷水で割った白だしを上記に少しづつ加えよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす - 3 ズッキーニをピーラーで縦方向に薄切りにし、水にとってザルにあげておく
- 4 ・カッペリーニを茹で、茹で上がったら流水で洗い、氷水でしめてザルにあげておく
- 5 ・大きめのボールにズッキーニを入れ、冷やしておいた2のソースを一度サッと絡ませたら、カッペリーニ、ハチミツ漬けレモンを加えて手早く和え、適宜塩で味を整える
-
6
〈盛り付け・仕上げ〉
・5を皿に盛り、生ハムをトッピング。仕上げにエキストラバージンオイルを適量をかけ、1の残りのレモンを搾り入れる
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おくぅ
マイページの訪問有難うございます。
都心から少し外れ、自然豊かな里山に囲まれて暮らしています。近年は野菜作りの魅力に惹かれ、畑や果樹園で過ごす事が多いです。のんびりした風土なので、時々新しい食材を求めたり、食べ方、取り合わせを探索しながら変化を楽しんでいます。
レシピはそんな日常で見つけた美味しさに食材の彩りや時々食卓で楽しめるサプライズを添えてみました。お役に立てるレシピが見つかれば嬉しいです。
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