米粉でサクサク！ピールによく合う和風醤油唐揚げ レシピ・作り方
材料（１−２人分）
- とりもも肉 １枚
- レモン汁 ３g
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ１
- すりおろし生姜 ２g
- すりおろしにんにく ３g
- きびざとう 小さじ１
- 米粉 適量
- グレープシードル油 適量
作り方
-
1
〜とりもも肉を処理する〜
余分な脂肪や筋を取り除いたら７−８等分にカット。（一枚処理後のチキン＝２５２gでした） -
2
〜タレを作る〜
レモン以外の調味料を混ぜ合わせるだけ
１のカットされたとりももをポリ袋に入れてレモン汁を揉み込む。 - 3 そのあと合わせ調味料を入れてしっかり揉み込み、冷蔵庫で２〜４時間休ませる。
-
4
油を１７０度くらいに温める。
とりももに米粉をまぶして初めは弱火で揚げる。７分くらい経てば強火にして表面をカリッと揚げる。
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- 料理名
- 唐揚げ
パティシエtotoのレシピ
パティシエ歴１０年になりました。
フランスでも長いこと修行し、帰国しました。
お菓子を作る楽しさを分かち合いたくてワークショップも定期的に開いています。
こちらではパパッと作れる料理やお菓子のレシピをシェアしていこうかなと思ってます。
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