茄子の春巻き レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
茄子は一口大に切る。
キャベツと人参は千切り、しめじは同じ幅に揃えて割く。
大葉は半分にカットする。 - 2 材料表の野菜としめじ（大葉は除いて）蒸し器で蒸す。
- 3 蒸した食材をボウルに移して※Aで味付けする。
-
4
春巻きの皮に3と大葉をのせて巻く。
フライパンに油を多めに敷いて、揚げ焼きにする。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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