スモークサーモンのバルサミコ酢の南蛮漬け レシピ・作り方
- 約1時間
masya0928
スモークサーモンをバルサミコ酢入りで南蛮漬けにして、さっぱり美味しく食べられるようにしてみました。たくさん作っておけば、作りおきの一品にもなりますよ。
材料（4〜６人分）
- スモークサーモン（皮付き） 680g
- 粗挽き胡椒 少々
- 片栗粉 大さじ3
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- カイワレ大根 1/2パック
- オリーブオイル 大さじ4
- A 水 50cc
- A 醤油 50cc
- A みりん 50cc
- A バルサミコ酢 50cc
- A ゴマ油 小さじ1
- 七味とうがらし 少々
作り方
-
1
Aを混ぜ合わせてバットに入れておく。
玉ねぎ、人参はスライスしてバットに漬け込んでおく。
カイワレ大根は食べやすい長さに切っておく。 - 2 スモークサーモンは皮を削ぎ落として食べやすい大きさに切り、粗挽き胡椒を振って下味をつけ、片栗粉をは立て、余分な粉は落としておく。
- 3 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2のサーモンを両面、きつね色になるまで揚げ焼きにして、一旦引き上げ、熱いうちにバットに漬け込む。
-
4
3のバットの液を時々かけながら、冷ましながら味を染み込ませる。
冷めたら器に盛り、カイワレ大根を散らし、七味とうがらしを振って出来上がり。
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masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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