バジルペースト使用　タイ風グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老ははらわたと殻を取り除く。
   厚揚げは一口大に切る。
   タマネギは薄切りにする。
   小麦粉とカレー粉は合わせておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、海老を炒める。
   海老の色が変わったら、いったん皿に取り出す。
   同じ鍋におろしショウガを入れて火にかける。

3. 3

   2のショウガの香りが立って来たら、タマネギを入れてしんなりするまで炒める。
   小麦粉とカレー粉を加えて焦がさないようにじっくり炒める。

4. 4

   3にココナッツミルク、バジルペースト、厚揚げを入れて煮立たせる。
   煮たって来たら海老を戻し入れる。
   仕上げにフィッシュオイルを加えて１分ほど煮込んで出来上がり。