照り焼きポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉はとんかつ用の厚切りを使用
   仕上がり時に、肉が反り返らない為にも包丁で切り込みを入れて筋を切っておく
   両面に塩コショーする

   

2. 2 中力粉を両面に薄くまぶし付ける
   ※茶こしを使うと楽ちん
   ※薄力粉でも、どちらでもOK

   

3. 3 舞茸にも、粉をまぶす

   

4. 4 フライパンに少量の炒め油
   豚肉、舞茸を焼く

   

5. 5 中火で豚肉の表面がカリッとしてきたら、あとは弱火でジックリ焼く
   ※豚肉から出た肉汁＆脂を舞茸に絡めるように焼くとフライパンは常にキレイ

   

6. 6 カリッと、美味しそうな焼き色になる
   
   こんな感じ～

   

7. 7 弱火～中火です
   まず、★を加えて焼き絡め、みりんの水分を飛ばす（1分～1分３０秒くらい）
   肉の表面に、甘さのコーティングします

   

8. 8 三温糖がほどよく絡んできたら（焦がさないように）、☆醤油を加えて焼き絡め、お醤油の芳ばしい香りがしてきたら完成

   

9. 9 焼き上がり後
   冷凍インゲンをフライパンに投入
   フライパンの余熱で解凍
   彩に添えました