ふわふわ１００％米粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【酵母をおこします】
   
   ４０度の★お湯に★メープルシロップと★とかち野酵母を入れてよくまぜて、２０分保温状態で置く。
   
   ※レンジやＨＢの発酵機能を利用すると便利
2. 2 酵母があわ立っていれば、きちんと酵母が目覚めた証拠。
   
   おこした酵母、米粉、塩、メープルシロップ、菜種油を入れて混ぜる。
3. 3 ３０度前後のぬるま湯を混ぜながら、少しずつ足していき、ホットケーキの生地くらいのゆるさにする。
   
   ※米粉はメーカーにより、吸水率にばらつきがあるため、５５ｇを目安に、調整。
4. 4 生地を型の高さの２分の一くらいまで流しこみ（今回は、焼きドーナツ型を使用）、発酵させる。生地が２倍近くに膨らんだら、焼成。
5. 5 オーブンを１８０度で余熱。このときに、天板にお湯を入れたものを入れて、スチーム状態にする。
6. 6 お湯を張った天板の上に型を載せて、オーブンで２０分焼き、完成！