豚肉とモヤシとピーマンのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初に○の材料を合わせてタレを作ります。片栗粉は水になじむのに時間がかかります。しっかりなじませないと時間がたつととろみがなくなります。

   

2. 2 豚肉に牛肉ダシダを振って下味をつけます。

   

3. 3 もやしはボールに水を張って洗い、ざるにあげておきます。

   

4. 4 ピーマンは縦に切って種を取り出し、1.5センチの横切りにします。横切りにすると、苦味と臭いが和らぎます。

   

5. 5 フライパンに油を入れてスライスしたにんにくを加熱します。

   

6. 6 豚肉を入れていためます。あまり動かさないようにしてください。1～2分で裏返します。

   

7. 7 ピーマンを加えていためます。

   

8. 8 もやしを加えたら30秒押し炒めします。こうすると余分な水分が出ずにシャクシャクの食感になります。30秒たったら混ぜ炒めします。

   

9. 9 1のタレをまわしかけ、泡が立つまで加熱します。ここでしっかり加熱しないと、時間がたつととろみがなくなります。

   

10. 10 器に盛り付けます。