とろふわ　キツネ玉とじきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに水を入れて沸騰させ、白玉きしめんは、麺どうしが付かないように、十字に1本ずつ入れていきます。

   

2. 2 9分ゆでたら、３～４分蒸らします。

   

3. 3 白玉きしめんをゆでる間にキツネアゲを幅1センチに切ります。

   

4. 4 卵は軽くとじておきます。

   

5. 5 きしめんをざるにとり、どんぶりに入れます。

   

6. 6 フライパンに水250mlと白だしを入れて、沸騰させてアゲを入れます。

   

7. 7 再び沸騰したらアゲを中央に寄せて、ここに卵を静かに流し込み、すぐに火を止めて、卵がまとまるのを待ちます。

   

8. 8 フライ返しを使って、静かに麺の上に7を乗せ、だしを加えます。