塩麹豚肉の小松菜白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 調理時間外です
   前もって、肉は塩麹漬け
   ※ブロック肉を、ひと口大に切り、ポリ袋に塩麹と共に入れて１時間～２日～冷凍OKのものを使う

   

2. 2 木綿豆腐は、耐熱皿に入れて、ふんわりラップしてレンジで加熱後、ザルにのせて水切りしておく
   
   ５５０W ５分加熱
   ザルに１０分あげておく

   

3. 3 肉を耐熱皿にのせて、ふんわりラップして加熱する
   
   ５５０W ４分加熱
   使う時まで、ラップをしたまま置いておく

   

4. 4 肉同様に、小松菜もザク切り、水にくぐらせて、耐熱皿にのせて、ふんわりラップして加熱
   
   ５５０W １分３０秒加熱
   使う時まで、ラップをしたまま置いておく

   

5. 5 ボウルに●を入れて、裏ごし器をセット
   しっかり水切りした豆腐（水切り後１８０g）をちぎりのせて、裏ごしする
   ※指で押すダケでOKな事に気がついた

   

6. 6 がんばって裏ごししなくても（菜の花ゆず白和え・投稿済のときよりも）断然早く裏ごしできた
   
   ※ヘラを使わなくても、指のはら、手のひらで裏ごし器に押しつけるだけ

   

7. 7 混ぜて、和えごろも完成
   
   ※甘さ（三温糖）は、お好みで加減する

   

8. 8 肉、小松菜を加える
   和えて馴染めば完成
   ※肉汁がでるが、汁気を切って加える
   肉汁は、スープや煮物、味噌汁等に入れちゃうと無駄ない

   

9. 9 いつもは、小鉢で脇役の白和えが、今回は主役になりました
   (　＾∀＾)　shira-ae-daisuki
   
   ２０cm皿　３枚分