和洋折衷チキンソテー♪白ワインとマスタードソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は、火が通りやすいように、均等の厚みになるよう切り込みを入れ、フォークで穴をあけて、塩胡椒（分量外）を振っておく。
2. 2 油を引かずに温めたフライパンで、皮面から弱火でじっくり焼く。（皮がパリパリになってからも、中に火を通すつもりでじっくり時間をかける！）裏返して裏面も焼く。
3. 3 [2]に完全に火が通ったら、●のソースを加えて煮込む。（皮面は上にしたままソースがかからないように、ソースは下から吸い込ませるように！）
4. 4 ソースが少なくなってきたら、スプーンなどですくって、皮面にもソースをかける。鶏肉を取り出し、包丁で切り分け、お皿に盛る。
5. 5 フライパンに残ったソースの量が少ない場合は、みりんを適量加えてのばし、とろみがついてきたら、上からソースをかける。ネギを散らして出来上がり！