朝ラー　目玉焼きときくらげの豚骨ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油を敷いて卵をそっと割りいれます。このとき、低い位置から割るのがコツ。高い位置から落とすと、繊細な黄身の味が損なわれます。

   

2. 2 きくらげはお湯で戻します。時間がかかるようなら、このままラップしてレンチンします。600Wで2分くらい。冷蔵庫で一晩水につけておくのもいいですよ。

   

3. 3 鍋に500mlの水を入れて沸騰させてラーメンをゆでます。茹で時間2分なのですが、1分30～40秒で火を止めるくらいで硬麺に。ドンブリに添付のスープの素を入れます。

   

4. 4 まずはお湯を入れてよくスープを溶かします。

   

5. 5 これに麺を入れてほぐします。

   

6. 6 卵ときくらげを入れて、添付の香味油を入れます。