なすのミートソースグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは乱切りにして水に10分つけてあく抜きをし、水気をふく。
2. 2 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3. 3 フライパンにオリーブオイル大さじ１と２を入れて火にかけ玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。合挽き肉を加えて火が通るまで炒める。
4. 4 カットトマトと塩を加えて３分ほど煮詰めこしょうとナツメグ少々をふる。ボウルなどに取り出す。
5. 5 フライパンを洗ってオリーブオイル大さじ１を入れてなすを炒める（量が多いので２回に分けて焼く）。ざっと炒めたら蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。
6. 6 耐熱容器になすを入れて４のミートソースをかける。上に溶けるチーズをのせて200度のオーブンで10～15分焼くかオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
7. 7 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/cm-003.html

   

8. 8 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/sal-02.html