夏に！冬瓜とほたてのカレースープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
冬瓜は種とワタを取り、皮を剥いて千切りにする。
えのきは石づきを取り、長さ半分に、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。
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2
鍋に★の材料を入れ、煮立て【1】とほたて缶を汁ごと入れる。
卵を割ほぐし、塩こしょうしておく。
材料が柔らかくなるまで中火で10分くらい煮る。
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3
カレー粉を加え、鍋のスープを混ぜながら、卵の半分を細く流し入れ、混ぜるのをやめる。少し固まってきたら残りの卵も入れ一煮立ちしてら火を止める。
小口切りの万能ねぎを散らす。
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4
茹でたそうめんを加えて、にゅうめんにしても美味しいです。
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ミシェル★ラ★フランス
休日ランチのワンプレートや夕食のおかずの中から、家族に好評だったメニューをアップしています。
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カレーの香りが食欲そそる夏のスープです。