まぐろとほうれん草のチーズ春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 まぐろの赤身を必要な個数分に切り分けます。
   9等分の場合、はじめに3等分してからさらに3分割するとやりやすいです。
2. 2 1におろししょうがとしょうゆ、マヨネーズを加えてよく和えます。
   そのまましばらく味をなじませ、ヅケまぐろにします。
3. 3 ほうれん草は沸騰させた塩水で軽く下茹でします。
   冷水にさらし水を切ったら、4センチ程度に切りそろえます。
4. 4 揚げ油を鍋またはフライパンにたっぷり注ぎ、弱火にかけておきます。
   その間に春巻き作りを始めます。
5. 5 スライスチーズをすべて半分に切ります（一個あたりに使用するのは1/2枚です）。
   春巻きの皮を斜めに置き、下から1/3くらいのところに切ったチーズを1枚乗せます。
6. 6 5のチーズの上に2のヅケまぐろ、3のほうれん草を乗せます。
   なるべくチーズからはみ出さないように
   ＾＾；
7. 7 春巻きの皮を下から具の上に覆いかぶさるようにたたみます。
   次に左右も具のほうへ向かって折りたたみ、両端を持ってくるくると上に向かって巻きます。
8. 8 巻き終わりにできる三角形の端は、ぎょうざのように水を塗ってあげると貼り付けられます。
   これを個数分繰り返します。
9. 9 揚げ油に木箸を入れ、泡立つようならいよいよ春巻きを揚げてゆきます。
   火加減は弱めの中火で。
   破裂しないよう時折ひっくり返しながら、きつね色になるまで揚げます。
10. 10 揚げ網に乗せてすこし落ち着かせてから、キッチンペーパーの上で優しく押さえて余分な油を拭いたら器に盛って完成です＾＾