キャベツで減塩！具だくさん豚汁レシピ・作り方

Name: キャベツで減塩！具だくさん豚汁
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: キャベツ 130ｇ; 豚小間肉 100ｇ; ねぎ １本; 里芋（水煮） 170ｇ; ごぼう 80ｇ; 豆腐 150ｇ; 油揚げ 1枚; しょうが １かけ; だし汁 300ｇ; 味噌 大さじ2; みりん 大さじ１; 酒 大さじ１; ごま油 小さじ２

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約30分
500円前後

石倉かおり

キャベツを入れて、やさしい甘さの豚汁に。豚肉とねぎを炒めた香ばしいコクもポイント。お味噌控えめの減塩レシピです。

みんながつくった数 5件

材料（４人分）

キャベツ: 130ｇ

豚小間肉: 100ｇ

ねぎ: １本

里芋（水煮）: 170ｇ

ごぼう: 80ｇ

豆腐: 150ｇ

油揚げ: 1枚

しょうが: １かけ

だし汁: 300ｇ

味噌: 大さじ2

みりん: 大さじ１

酒: 大さじ１

ごま油: 小さじ２

作り方

1

キャベツは２cm幅くらいのざく切りに、ねぎは１cmくらいの輪切り、里芋は半分に切る。ごぼうは斜め薄切りに、油揚げは縦半分に切ったのを５mm幅に切る。生姜は千切りにする。
2

鍋にごま油を熱し、豚肉とねぎを入れ、香ばしい香りがするくらいまで炒める。そこにごぼう、生姜も加え軽く炒める。だし汁を入れ、温まったらキャベツ、里芋、油揚げを加える。
3

２にみりん、酒を加え、具材に火が通ったら味噌を溶かし入れる。豆腐は手でちぎって入れ、沸騰しないよう温め、器に盛る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

キャベツの甘さが出るので、みりんは控えめに。豚肉とねぎをごま油で最初に炒めることで、豚肉が持つ甘みや香ばしい風味で満足感のある豚汁にしています。

きっかけ

キャベツの甘さが味噌によく合うので豚汁に加えてみました。

公開日：2016/08/29

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このレシピを作ったユーザ

石倉かおりフードコーディネーターで栄養士、共働きの三児のママです。栄養士の資格取得後、食品会社に勤務。メニュー開発や商品の企画開発、マーケティングを経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいとフードコーディネーターの資格を取得し、現在は食べ物の大切さ、料理の楽しさを伝えたいと活動中。忙しい中でも夫と子どもみんなが喜ぶ栄養バランスのいいごはん作りを心がけています。