しめアジの押し鮨 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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アジを3枚おろしにして、軽く塩をして一時間置いてから、バッテラ用のこんぶと一緒にひたひたのお酢に漬けておきます。
一晩つけます。 - 2 ご飯に酢と砂糖を３：１の割合でまぜ、みじん切りにした新ショウガも加え、まぜながらうちわで扇いで冷まします。
- 3 アジを取り出して、皮を剥き、水気を切ります。こんぶは絞ってしっかり水気を切ります。
- 4 すのこの上にラップをひいて、こんぶをひき、アジを載せて、最後に２．で用意したご飯を載せて、硬く押しながらしっかり巻きます。
- 5 切って盛り付ければ出来上がりです。
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菊丸330974082017/03/30 06:32
新鮮な鯵が手に入ったので。美味しくいただきました。
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