固いオクラの救済☆オクラ入り麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子は1.5cm厚程度にカットし、水にさらし、水気を切っておく
今回は、斜め半月切りに隠し包丁入り
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2
オクラはヘタを除いてみじん切りにする
- 3 プライバンに油を注ぎ、ミンチ肉と生姜、ニンニクを炒める
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4
茄子を加えて全体に油がまわったら、コチュジャン、ナンプラーを加えて更に炒める
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5
茄子がしんなりしたら、水と紹興酒を加え、沸騰させる
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6
オクラを加えて混ぜ、オクラが柔らかくなるまで3分程度煮る
- 7 仕上げに胡麻油をかけ、香りとツヤを良くします
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