豚肉とキャベツの豚骨醤油ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 もやしはヒゲを取って水に晒す。

   

2. 2 ごぼうをたわしで洗ってレンジアップする。
   　600W・2分

   

3. 3 ニンニクをスライスする。
   豚バラ肉は3cm幅にカットする。
   キャベツはざく切りにする。
   15cmの長ネギを斜め切りにする。
   ごぼうは3等分に切って縦に6等分に切る。

   

4. 4 鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

   

5. 5 香りがたったら豚バラ肉を入れて炒める。

   

6. 6 麺つゆを入れて絡める。

   

7. 7 豚バラ肉がこんがりと焼けたら一旦取り出して、もやし・キャベツ・長ネギ・ごぼうを入れて炒める。

   

8. 8 ★を入れて10分煮込む。

   

9. 9 スープの灰汁が出たら取り除く。

   

10. 10 乗るニラを入れてひと煮立ちさせる。

    

11. 11 中華麺を茹でる。

    

12. 12 中華麺を茹でている間に5cmの長ネギを小口切りにする。

    

13. 13 丼に中華麺を入れてスープを注ぎ、豚バラ肉・長ネギをのせる。

    

14. 14 【〆の雑炊】

    

15. 15 残ったスープにご飯を入れる。

    

16. 16 レンジアップする。
    　600W・3分

    

17. 17 溶き卵を入れる。

    

18. 18 レンジアップする。
    　600W・5分