カリッとホクホク♡おいしい大学芋の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はあらかじめ計っておきます。

   

2. 2 さつまいもはしっかり洗い、両方のヘタを切りおとし、縦に４等分に切ります。

   

3. 3 食べやすい大きさに切ります。なるべく大きめに切ってください。

   

4. 4 切ったら軽く水にさらします。

   

5. 5 ザルに上げてキッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
   ※しっかり拭き取ることで、揚げた時に油が飛び跳ねなくなります。

   

6. 6 油を中弱火にかけ、さつまいもを入れて混ぜながら約10分、さつまいもに火が通るまで揚げます。さつまいもの大きさによって時間調節してください。

   

7. 7 10分後に１つ取り出し、串を刺して火が通ったか確認をします。

   

8. 8 火が通ったら油の火を強火にし、表面がきつね色になるまで約２～３分混ぜながら揚げます。
   焦げないように注意してください。

   

9. 9 鍋に砂糖、みりん、醤油を入れ、中火にかけて混ぜながら煮立たせます。

   

10. 10 煮立ったら弱火にし、揚げたさつまいもを入れて全体に絡むまで混ぜます。

    

11. 11 有塩バターを入れ、溶けて全体に絡むまで混ぜます。
    バターが絡んだら火を止めます。

    

12. 12 黒ごまを振り入れ、混ぜたら完成です。