もちあわの沢煮椀 レシピ・作り方
材料（２人分）
- もちあわ 20g
- ごぼう 20g（約10㎝）
- にんじん 30g（約5㎝）
- 長ねぎ 1/2本
- エリンギ 1本
- 生椎茸 2個
- 豚肉（もも肉、ばら肉など好みの部位） 50g
- ★下味：日本酒 小さじ１
- ★下味：醤油 小さじ1/2
- だし汁 400㏄
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ１
作り方
- 1 もちあわは目の細かいざるに入れてさっと洗い、水けをきる。
- 2 ごぼう・人参・長ねぎ・エリンギは5㎝長さのせん切りにする、ごぼうは水にさらしてアクをぬく。生椎茸は石づきを取り、5㎜厚さに切る。
- 3 豚肉は1㎝幅に切り、★日本酒と醤油で下味をつける。
- 4 鍋にだし汁を入れて中火にかけ沸騰したら、もちあわとすべての野菜、豚肉を入れる。
-
5
再沸騰してきたら豚肉をほぐし、出てきたあくを取り除く。沸々と沸騰を続ける火加減にし、蓋をして5分煮る。
仕上げに塩、醤油を加えてさらに1～２分煮る。 - 6 器に盛りつけてお好みで七味唐辛子などをかけていただく。
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築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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もちあわは下茹でせずに具材と一緒に煮込みます。簡単で美味です！ぜひお試しください♪