甘め！ごはんのお供に生姜の佃煮 レシピ・作り方
材料（8人分）
- 生姜 1個
- 砂糖 大2
- 醤油 大1.5
- みりん 大2
- 酒 大4
- かつお節 1パック
作り方
-
1
生姜の皮をスプーンの背でこそげて剥き、厚さ1ミリの銀杏切りにし、水にさらす。
※水の濁りが取れるくらいまで水を替えると辛味がよく抜けるけど、香りも抜けます。お好みで。 - 2 砂糖・醤油・みりん・酒を小鍋に入れ中火にしフツフツしてきたら、水を切った生姜を入れる。
- 3 5〜6分したら鰹節を揉みながら入れ、弱火に落とす。
-
4
2分ほど弱火にかけると汁気が減る。
完成！！
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ママ・テルガサキ
メシマズ嫁が試行錯誤しながら上手くいった！と思うレシピをメモするつもりで公開しています。
料理は科学！と耳にします。
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