豆屋おすすめ！大納言小豆deぜんざい レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
大納言小豆deぜんざい！大納言は小豆と比べてコクがあり皮もしかっりしていて豆まめマメ感がすっごくあります！ぜんざいにはピッタリ！
材料（３－５人分）
- 大納言小豆（乾燥） 200g
- 水 3カップ
- 砂糖（お好みの砂糖で） 200g
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
大納言は流水でしっかり汚れを落とす。
鍋に移してかぶるくらいの水を入れ中火にかける。 -
2
沸騰したら弱火にして5分茹で、火を止めて蓋をしたまま20分蒸らす。
ゆでこぼして豆をさっと洗う。
-
3
豆を再び鍋に戻し、水3カップを加えて、豆が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
豆が踊らないように、コトコト静かに煮る。途中、ゆで汁が少なくなったら差し水をする。
-
4
充分に柔らかくなったら分量の砂糖と塩を加え、そのまま冷ます。
冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。完成！
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- 料理名
- 大納言小豆deぜんざい
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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