豆屋おすすめ!大納言小豆deぜんざい レシピ・作り方

豆屋おすすめ!大納言小豆deぜんざい
  • 約1時間
  • 300円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
大納言小豆deぜんざい!大納言は小豆と比べてコクがあり皮もしかっりしていて豆まめマメ感がすっごくあります!ぜんざいにはピッタリ!

材料(3-5人分)

  • 大納言小豆(乾燥) 200g
  • 3カップ
  • 砂糖(お好みの砂糖で) 200g
  • ひとつまみ

作り方

  1. 1 大納言は流水でしっかり汚れを落とす。
    鍋に移してかぶるくらいの水を入れ中火にかける。
  2. 2 沸騰したら弱火にして5分茹で、火を止めて蓋をしたまま20分蒸らす。
    ゆでこぼして豆をさっと洗う。
  3. 3 豆を再び鍋に戻し、水3カップを加えて、豆が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
    豆が踊らないように、コトコト静かに煮る。途中、ゆで汁が少なくなったら差し水をする。
  4. 4 充分に柔らかくなったら分量の砂糖と塩を加え、そのまま冷ます。
    冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。完成!

きっかけ

築地店舗でも大人気の小豆!小豆・大納言小豆いろいろ種類はありますが、名前の通り「大納言」、しかっりした存在感で、お赤飯にも使えます。大納言で作るぜんざいは、定番中の定番、お砂糖の種類や量など自分流にアレンジしてくださいね!

おいしくなるコツ

夏は冷やして、冬は温めて。お好みで白玉や焼いた餅を添える。 沸騰したら火を止め、一旦蒸らす。これで電気、ガス代も節約。早く豆に火が通る! 豆のかたさや甘さ加減はお好みで調節する。 鍋の種類・豆の乾燥状態で茹でる時間は変わります!

  • レシピID:1420018410
  • 公開日:2020/10/25

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カテゴリ
ぜんざいその他の食材デザート簡単お菓子その他の豆
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和スイーツ ぜんざい 大納言小豆 美味しい
料理名
大納言小豆deぜんざい
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
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つくったよレポート(2件)

  • あんずっこ&あんこ
    あんずっこ&あんこ
    2022/03/15 10:48
    豆屋おすすめ!大納言小豆deぜんざい
    大納言を初めて煮ましたが美味しくできました♪白玉に抹茶を少し入れたり。リピしますー。
  • mariron★
    mariron★
    2022/01/27 22:36
    豆屋おすすめ!大納言小豆deぜんざい
    美味しく頂きました♪レシピありがとうございます☆

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