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意外と簡単。小豆から作るぜんざい（おしるこ） レシピ・作り方
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料理レシピ
材 料（６人分）
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小豆
250ｇ（一袋）
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砂糖
200ｇ
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(砂糖は好みで増減してください)
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塩
ひとつまみ
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【白玉団子】
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白玉粉
160ｇ
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水
140mL程度
お料理する上で知っていただきたいこと
実は煮るだけ、時間さえあれば意外と簡単。小豆から作る、関西風ぜんざいです。
小豆の甘さって、ほっとしますね。
作り方
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1
小豆を炊く。
大豆のように戻す必要はありません。
小豆を洗い、鍋にたっぷりの水(分量外）とともに入れ一度沸騰させる。
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2
アクを抜くため沸騰したらいったんお湯をすべて捨てる。
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3
再び水（分量外・小豆が十分つかる量）を入れて弱火で1時間ほど煮る。水位が下がればその都度水を足し、豆が水から出ないように。
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4
1時間程度煮たら豆が柔らかくなってきます。
指でつぶれるくらいになったら砂糖と塩を入れて、溶けたら火を止める。
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5
団子を作る。
白玉粉に水を少しずつ足し、いわゆる「耳たぶくらいの固さ」になるよう調整。
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6
鍋を火にかけ、⑤を一口大に丸めて加える。
団子が浮かんで来たら出来上がり。
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7
白玉団子ですが、子供の頃、ちょっとふざけて団子状ではなく、長ーーい蛇のような形にしたり、平べったいものを良く作りました。
お子さんと楽しんで作ってもいいかも。
きっかけ
お正月なので。
1月3日はお雑煮の代わりにぜんざい、大阪船場の商家の古い風習だとか。
おいしくなるコツ
小豆を煮る時間はお好みで。
見た目は悪くなりますが崩れかけた豆が好きなので、私は1時間半ほど煮ました。
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白玉団子
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おしるこ
レシピID: 1590008903
公開日：2017-01-04 16:17:34.0
つくったよスタンプ
11件
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おいしかった
4
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簡単だった
5
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節約できたよ
2
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つくったよレポート
5件(5人)
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2018.11.20
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2018.01.16
白玉が丸くないですが…。息子たちも喜んで一緒に作ってくれました。意外に簡単に作れるんですね。またこのレシピで作らせていただきます♪
オリーブ321
レポートいただきありがとうございます。
丸くなくても、それもまた味です！家族で楽しめるのもいいと思っています。作ってくださりうれしく思います♡
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2018.01.15
とってもおいしくできました♪
ごちそうさまでした(^^)
うーころちゃん
レポートありがとうございます♪
お口に合いましたようで良かったです☆
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2018.01.15
作りました！
思ったよりサラサラのおしるこのなったんですが改善方法ありますか？
山本
レポありがとうございます！
サラサラでは無いもの→どろっとした物という事ですか？加える水を減らしてみるとかでしょうか？ごめんなさい、きちんとお答えできなくて…
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お料理する上で知っていただきたいこと
