250ｇ（一袋）
200ｇ
ひとつまみ
160ｇ
140mL程度
お料理する上で知っていただきたいこと
小豆を炊く。
大豆のように戻す必要はありません。
小豆を洗い、鍋にたっぷりの水(分量外）とともに入れ一度沸騰させる。
アクを抜くため沸騰したらいったんお湯をすべて捨てる。
再び水（分量外・小豆が十分つかる量）を入れて弱火で1時間ほど煮る。水位が下がればその都度水を足し、豆が水から出ないように。
1時間程度煮たら豆が柔らかくなってきます。
指でつぶれるくらいになったら砂糖と塩を入れて、溶けたら火を止める。
団子を作る。
白玉粉に水を少しずつ足し、いわゆる「耳たぶくらいの固さ」になるよう調整。
鍋を火にかけ、⑤を一口大に丸めて加える。
団子が浮かんで来たら出来上がり。
白玉団子ですが、子供の頃、ちょっとふざけて団子状ではなく、長ーーい蛇のような形にしたり、平べったいものを良く作りました。
お子さんと楽しんで作ってもいいかも。
お正月なので。
1月3日はお雑煮の代わりにぜんざい、大阪船場の商家の古い風習だとか。
小豆を煮る時間はお好みで。
見た目は悪くなりますが崩れかけた豆が好きなので、私は1時間半ほど煮ました。
レシピID: 1590008903
公開日：2017.01.04
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