砂ずりの実山椒おにおろし和え レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
砂肝は5㎜幅にカットし、塩をまぶしておく。
大根はおにおろし器でおろし、酢をまぶしておく。
小ネギは小口切りにする。
実山椒はすり鉢で潰し、白だしで溶かしておく。 - 2 フライパンにごま油を熱し、①の砂肝を炒める。半分色が変わったら酒を回しかけ、ふっくら焼き器に盛る。
-
3
②の砂肝に、軽く水気を搾ったおにおろしを高く盛り、実山椒＋白だしを上からかき氷のシロップのようにかける。
小ネギを散らす。
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